Gusto italiano

Gusto italiano
Una fotografia unica e straordinaria della cucina contemporanea, attraverso 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti Chef italiani.

Indice degli argomenti:
  • Introduzione
  • Movimenti
  • Minestre e zuppe, risi e risotti
  • Pastae, di nome e di fatto
  • Qualcosa dentro qualcosa
  • Di terra, il mito della carne
  • D’acqua, dolce e salata
  • Né carne, né pesce
  • Così fan tutti, baccalà, stoccafisso, merluzzo
  • Dulcis
  • Basi di cucina
  • Parole in cucina

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