Tecniche di pasticceria

Tecniche di pasticceria
Un testo indispensabile per costruire un bagaglio professionale solido. Materiali aggiornati e sperimentati sul campo da Pasticcieri di fama internazionale.
 
La Sicurezza e la nutrizione; La professione del Pasticciere, Le materie prime; le Preparazioni di base; I metodi di conservazione e cottura; Le ricette.
 
Una proposta didattica nuova, coinvolgente e motivante anche grazie alle videolezioni che corredano il testo, in cui una teoria e una pratica in continua evoluzione si fondono per costruire le basi del successo nello studio e nella professione.

9788888719375 Tecniche di Pasticceria € 24,90
9788888719504 Tecniche di Pasticceria (versione digitale) € 20,99
Non disponibile