IN CUCINA. I Prodotti e le Tecniche

ISBN 9788888719368
Edizione con una elegante copertina cartonata: per l'uso quotidiano e per un regalo di qualità

Un manuale indispensabile per il Professionista e per l'Appassionato di Cucina. Un testo che fornisce tutte le indicazioni per utilizzare le tecniche più appropriate  per la preparazione, la cottura, la conservazione degli alimenti; che di tutte le materie prime spiega caratteristiche, modalità d'impiego in cucina, stagionalità, valori nutrizionali. Un vero e proprio punto di riferimento, unico nel suo genere,  creato dai  grandi Maestri di Alma. Un libro che utilizza un   linguaggio rigoroso nei contenuti, facile nella presentazione del "come si fa", molto attraente sotto il profilo visivo, con una ricchissima gamma di immagini appositamente realizzate. "Affronta le tecniche culinarie con grande attenzione agli ingredienti,  impiegando un linguaggio didattico, semplice e immediato". Parola di Gualtiero Marchesi, rettore di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Colorno (Parma). 

www.alma.scuolacucina.it

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